Fæddist í Reykjavík, gekk í Austurbæjarskóla og M.R., stúdentspróf 1961. Próf í matvælaverkfræði frá Humboldt-Universität í Berlín 1968.
Árið 1977 ráðin iðnþróunarfulltrúi hjá Iðnþróunarstofnun Sameiðnuðu þjóðanna UNIDO í Vínarborg
og starfaði þar fram til ársins 1979, síðan deildarstjóri í iðnaðarráðuneytinu til 1985. Forstöðumaður
hjá Ríkismati sjávarafurða næstu fimm ár, eftir það sérfræðingur í sjávarútvegsráðuneytinu, verkefnisstjóri um gæðastjórnun í matvælaiðnaði og var að lokum ráðin verkefnisstjóri á fræðsludeild Iðntæknistofunar og vann þar á árunum 1996–2004 uns hún lét lét af störfum.
Guðrún var mjög virk í félagsmálum, m.a. einn stofnenda Rauðsokkahreyfingarinnar. Virk innan Alþýðubandalagsins og m.a. varaþingmaður um skeið.